Use #POWTECH

Leading Trade Fair for Powder & Bulk Solids Processing and Analytics

27. - 29. September 2022 // Nürnberg, Germany

Fachprogramm 2022

Zurück zur Tagesansicht
New Food

Innovative Mahltechnologien für die Proteinextraktion und -anreicherung in Trocken- und Nassanwendungen Vortragssprache Englisch

Innerhalb des NETZSCH-Geschäftsfeldes "Food & Pharma" beschäftigen wir uns intensiv mit den zukünftigen Herausforderungen der Proteinversorgung aus alternativen Ressourcen und kombinieren modernste lebensmittelgerechte Produktionsanlagen mit verfahrenstechnischem Know-how, um wirtschaftliche Prozesslösungen zu gewährleisten.

Das zunehmende Wachstum der Weltbevölkerung führt zu einem steigenden Bedarf an Lebensmitteln, einschließlich der Versorgung mit Proteinen. Aus diesem Grund und aus Gründen der Nachhaltigkeit werden z.B. proteinangereicherte Mehle aus Hülsenfrüchten für pflanzliche Lebensmittel verwendet. Darüber hinaus rücken Proteinquellen wie z.B. aus Hefezellen immer mehr in den Fokus der Aufmerksamkeit. In dieser Sitzung konzentrieren wir uns auf zwei verschiedene Verarbeitungstechnologien:

Zum einen die Proteinverschiebung durch Trockenmahlung und Luftklassierung von Erbsen und Bohnen, eine umweltfreundliche Trockenprozesstechnik, die die hohe ernährungsphysiologische und funktionelle Qualität der verwendeten, natürlichen Hülsenfrüchte bewahrt. Zum anderen die Extraktion von Nährstoffen aus Algen und Hefezellen: Die Kerntechnologie innerhalb eines nassen Downstream-Prozesses zur gezielten Zerstörung von Zellwandfragmenten mit Hilfe von Rührwerkskugelmühlen.

--- Datum: 28.09.2022 Uhrzeit: 13:30 - 14:00 Uhr Ort: Halle 3, Stand 3-153

Sprecher

 Johannes Martin

Johannes Martin

Vertriebsingenieur und Teamleiter Geschäftsfeld „Food & Pharma“ /...

top

Der gewählte Eintrag wurde auf Ihre Merkliste gesetzt!

Wenn Sie sich registrieren, sichern Sie Ihre Merkliste dauerhaft und können alle Einträge selbst unterwegs via Laptop oder Tablett abrufen.

Hier registrieren Sie sich, um Daten der Aussteller- und Produkt-Plattform sowie des Rahmenprogramms dauerhaft zu speichern. Die Registrierung gilt nicht für den Ticket- und AusstellerShop.

Jetzt registrieren

Ihre Vorteile auf einen Blick

  • Vorteil Sichern Sie Ihre Merkliste dauerhaft. Nutzen Sie den sofortigen Zugriff auf gespeicherte Inhalte: egal wann und wo - inkl. Notizfunktion.
  • Vorteil Erhalten Sie auf Wunsch via Newsletter regelmäßig aktuelle Informationen zu neuen Ausstellern und Produkten - abgestimmt auf Ihre Interessen.
  • Vorteil Rufen Sie Ihre Merkliste auch mobil ab: Einfach einloggen und jederzeit darauf zugreifen.